Sprawdzony przepis na polędwiczki z indyka

Jest wiele sposobów pieczenia mięsa z indyka. Na szczęście z pomocą przychodzi technika. Nic nie zastąpi termo sondy w piekarniku. Mięso z indyka idealnie nadaje się do spożycia, kiedy osiągnie temperaturę wewnątrz 80°C. Piekarnik z termo sondą jest idealnym rozwiązaniem, ponieważ dzięki tej funkcji mięso jest zawsze soczyste. Nie jesteśmy w stanie go przesuszyć zbyt długim pieczeniem. To rozwiązanie zapewni, że przygotowanie smacznych polędwiczek z indyka będzie znacznie prostszym zadaniem.

Jeśli ktoś nie posiada termo sondy to doskonałym zamiennikiem jest rękaw foliowy, w który wkłada się mięso.

Duszone polędwiczki z indyka z sosem owocowym

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 4 polędwiczki z indyka
• 3 pomarańcze
• 2 duże jabłka
• 12 plastrów wędzonego boczku bez skóry
• 2 duże cebule
• 150g suszonych śliwek
• 1 szklanka mrożonej żurawiny wieloowocowej
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do indyka
• 1 szklanka bulionu warzywnego, drobiowego lub wody

Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
2. Jabłka, umyć i pokroić na osiem części. Powycinać w nich gniazda nasienne.
3. Polędwiczki umyć, osuszyć i posypać przyprawami.
4. Na dno formy do pieczenia rozsypać cebulę, na niej nałożyć polędwiczki. W szczeliny poukładać pokrojone jabłka, pomarańczę i suszone śliwki. Całość posypać żurawiną.
5. Piekarnik nagrzać na 180°C.
6. Włożyć przygotowane danie do piekarnika i piec około 45 minut.
7. Wystawiać w tej samej formie na stół. Najlepiej podawać z puree ziemniaczanym i wszystkimi owocami pieczonymi w piekarniku z mięsem.

Jak prosto przygotować puree ziemniaczane?

Składniki:

• 1 kilogram ziemniaków
• 100g masła
• 200 ml tłustej śmietanki
• 4 łyżki chrzanu
• 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie. Sprawdzić miękkość warzyw widelcem, odlać wodę. Postawić je chwilę w garnku na gazie i poczekać, aż ostygną.
2. Gorące ziemniaki ugnieść tłuczkiem lub przepuścić przez prasę do ziemniaków. Przełożyć do miski, dodać masło, śmietanę oraz sól.

Jeśli nie chcemy komponować swojego dania z ziemniakami możemy łatwo zastąpić je czymś innym. Idealnie sprawdzi się polenta, biała kasza jęczmienna lub kasza jaglana.

Jako świeży dodatek idealna będzie surówka z mieszanki sałat, pomidorów i oliwek, przyrządzona w domu.

Jeśli lubimy ostre potrawy, dosypmy do mięsa chili w proszku lub świeżą, posiekaną papryczkę. Ciekawym dodatkiem będzie dodanie do polędwiczek rozgniecionych ziaren gorczycy, kolendry lub goździków.

Takie danie idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad spędzony z rodzina albo na romantyczną kolacje we dwoje.